ASAHIネット(http://asahi-net.jp )のjouwa/salonからホットコーナー(http://www.asahi-net.or.jp/~ki4s-nkmr/ )に転載したものから。
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　とっくの昔にアップしてたつもりが、出し忘れ。1ヵ月くらい忘れてたのか。

　小林龍生さん、こんなを出したんだ。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/450154970X/showshotcorne-22/
ユニコード戦記 ─文字符号の国際標準化バトル [単行本]
小林龍生 (著)

　次のも出たばかり。珍しいね、文字コード関連の本が、同時に、こんなに出
るとは。こんなに出たといっても、2冊だが。^^;
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4899772939/showshotcorne-22/
文字コード「超」研究　改訂第2版 [単行本（ソフトカバー）]
深沢千尋 (著)
　商品説明は、初版がわかりやすい。
　初版は、
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4899770510/showshotcorne-22/
文字コード超研究 [単行本]
深沢 千尋 (著)
　改訂第2版の目次などは、作者による公式サポートページにあるね。
http://www.supee.jp/chrc/
（株）ラトルズ刊『文字コード【超】研究 改訂第２版』公式サポートページ

　次の２つは、
http://iiyu.asablo.jp/blog/2010/08/21/5299735
プログラマのための文字コード技術入門、ken Lundeの日本語情報処理(フグ本)
で紹介している。

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/477414164X/showshotcorne-22/
プログラマのための文字コード技術入門
(WEB+DB PRESS plus) (WEB+DB PRESS plusシリーズ) [単行本（ソフトカバー）
]
矢野 啓介 (著)

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4873111080/showshotcorne-22/
CJKV日中韓越情報処理 [単行本]
ケン ランディ (著), Ken Lunde (原著), 小松 章 (翻訳), 逆井 克己 (翻訳)

　一般向けには、
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/481633243X/showshotcorne-22/
図解雑学 文字コード (図解雑学シリーズ) (単行本)
加藤 弘一 (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/416660094X/showshotcorne-22/
電脳社会の日本語 (文春新書) (新書)
加藤 弘一 (著)
もいいでしょう。
　関連の「ほら貝」など、詳しくは、
http://iiyu.asablo.jp/blog/2009/04/07/4230631
図解雑学シリーズ
を参照。