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2度と行くか!最低の焼き鳥店、ここで見抜け2015年07月27日 10時52分35秒

ASAHIネット(http://asahi-net.jp )のjouwa/salonからホットコーナー(http://www.asahi-net.or.jp/~ki4s-nkmr/ )に転載したものから。
---
 以前紹介した焼き鳥シリーズ、第4回と最終回が出ていた。
 第1回からリスト。

http://toyokeizai.net/articles/-/64502
カネ返せ!人気「焼き鳥チェーン店」を斬る
連載史上サイテーの店!ホール以外全て論外
河岸 宏和 :食品業界を知り尽くした男 2015年03月30日

http://toyokeizai.net/articles/-/69434
やっぱまずい!「100円焼き鳥」食べてみた
おいしさを決める「2つの鮮度」とは?
河岸 宏和 :食品業界を知り尽くした男 2015年05月15日

http://toyokeizai.net/articles/-/71416
驚愕!ヤバすぎる「焼き鳥のつくね」の裏側
知られざる「ボーンミート」の正体
河岸 宏和 :食品業界を知り尽くした男 2015年06月04日

http://toyokeizai.net/articles/-/74154
うまい焼き鳥を見抜く「プロの5本」教えます
これを頼めば、誰でも店の実力が見抜ける!
河岸 宏和 :食品業界を知り尽くした男 2015年06月26日

http://toyokeizai.net/articles/-/76987
2度と行くか!最低の焼き鳥店、ここで見抜け
近所の「あの店」、チェーン、居酒屋は大丈夫?
河岸 宏和 :食品業界を知り尽くした男 2015年07月17日

関連:
http://iiyu.asablo.jp/blog/2015/06/21/7675638
「カネ返せ!人気「焼き鳥チェーン店」を斬る」など、焼き鳥の正体
http://iiyu.asablo.jp/blog/2014/08/06/7407412
「「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。」。クリビツテンギョウ、外食の闇、裏側
http://iiyu.asablo.jp/blog/2014/08/01/7403539
人気食品危険度まるわかり。加工食品、プライベートブランド食品の危険度調べました。体を壊す10大食品添加物。買ってはいけないお菓子、食べてはいけないお弁当、飲んではいけない飲みもの
http://iiyu.asablo.jp/blog/2007/03/31/1358133
食の裏側、食品のカラクリシリーズ
http://iiyu.asablo.jp/blog/2007/10/22/1864779
全国偽装食品うまいもの大会
http://iiyu.asablo.jp/blog/2006/09/14/523175
鷺一雄著「また、「あるある」にダマされた」
http://iiyu.asablo.jp/blog/2006/08/10/479109
フードファディズム

ウナギ研究の異端児、市場に出回るウナギの正体を暴く2015年07月27日 10時53分06秒

ASAHIネット(http://asahi-net.jp )のjouwa/salonからホットコーナー(http://www.asahi-net.or.jp/~ki4s-nkmr/ )に転載したものから。
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 ウナギが絶滅危惧種になってから、ますます、ウナギをいまのうちに食って
おきたいというムードになって、猛暑の今年は、なおのこと、ウナギをスーパ
ーもデパートも売りまくっている印象がある。
 そんな中、ウナギのDNAを調べて、警鐘を鳴らしている研究者がいる。
--- ここから ---
 だがウナギといえば、一方で資源の枯渇が叫ばれ、この1、2年ではさらに、
中国産ウナギ蒲焼き商品の多くに絶滅危惧種に指定されているヨーロッパ種の
ウナギが使われていたといった報道も。店頭の蒲焼き商品に対して、産地だけ
でなく品種を自主的に開示するスーパーも出始めるなど、にわかに販売側の変
化も出始めている。

 こうした変化の影に一人の男がいる。市販のウナギの蒲焼きを片っ端から
DNA検査し、結果を公表している北里大学海洋生命科学部の吉永龍起准教授だ。
ウナギ研究者の中でも「異端児」の彼がなぜ蒲焼きの調査をしようと思ったの
か。続ける理由とは。丑の日を前に話を聞いた。
--- ここまで ---

https://twitter.com/maanya/status/622060727700992000?refsrc=email&s=11
--- ここから ---
「まだ完全養殖が事業レベルまで達していなくって」「食べようというのは、
消費行動としては愚か」 "ウナギ研究の異端児 市場に出回るウナギの正体を
暴く 吉永龍起さん(北里大学海洋生命科学部准教授) WEDGE Infinity(ウェ
ッジ)
http://bit.ly/1Hy8Jip
--- ここまで ---

https://twitter.com/wedge_infinity/status/621870771749543937?refsrc=
email&s=11
--- ここから ---
ウナギ研究の異端児  市場に出回るウナギの正体を暴く
http://bit.ly/1Hy8Jip
:魚は漁獲量が増えたり減ったりする生き物なのに、いつでも同じ値段で食べ
られることが正しい食べ方なのか?
--- ここまで ---

 ウナギが何千キロも旅をすると知ったのは、日経サイエンスの記事。もう5年も前だ。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B003QJ7SA2/showshotcorne-22/
日経サイエンス 2010年 08月号
の記事が必読。概要は、
http://www.nikkei-science.com/page/magazine/1008/201008_034.html
旅するウナギの謎
中島林彦(編集部)
協力:塚本勝巳(東京大学)/田中秀樹(水産総合研究センター)
をどうぞ。

 いまは、別冊日経サイエンス「不思議の海」に収録されている。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4532511925/showshotcorne-22/
不思議の海 (別冊日経サイエンス 192) ムック 2013/6/19
日経サイエンス編集部 (編さん)
 日経サイエンスにある紹介。
http://www.nikkei-science.com/page/sci_book/bessatu/51192.html
別冊192 不思議の海
日経サイエンス編集部 編

 放送大学で、特別講義で、ウナギの大回遊の謎を追う講義が以前あって、産卵地を
絞っていく話が、スリリングでした。ばかみたいに広い太平洋でピンポイントで
探すんだから、文字通り、砂漠で1本の針を探す作業。
 できるだけ、体系的、システマティックに考えて、絞っていくんですが、ちょっと
あれを試そうと思っても、何をするにも数ヵ月単位だから、大変よ。
 調べたら、去年、平成26年度(2014年度)の講義だね。
http://www.ouj.ac.jp/hp/bangumi/nenkan/bangumi_1/h26/pdf/sp_tv_shizen.pdf
ウナギ 大回遊の謎を追う 塚本 勝巳 日本大学教授 26 7/20(日)20:00
8/31(日)13:00
 今年、平成27年度(2015年度)も放送されたんですね。8月にも放送されますね。
http://www.ouj.ac.jp/hp/bangumi/nenkan/bangumi_1/h27/pdf/digital_s3.pdf
テレビ 放送大学3(S3) 平成27年度第1学期
7月11日 13:45 ウナギ 大回遊の謎を追う 塚本 勝巳 日本大学教授
8月13日 21:30 ウナギ 大回遊の謎を追う 塚本 勝巳 日本大学教授

関連:
http://iiyu.asablo.jp/blog/2011/02/02/5659362
世界初 ウナギの卵発見
http://iiyu.asablo.jp/blog/2010/07/13/5215173
日経サイエンス2010年8月号。旅するウナギの謎、盲人の不思議な視覚
http://iiyu.asablo.jp/blog/2010/07/14/5216853
「旅するウナギの謎」の訂正
http://iiyu.asablo.jp/blog/2010/08/04/5266582
ウナギ:完全養殖に成功した研究成果を展示--鳥羽・海の博物館 /三重

DTMerのためのド派手なバンドアレンジがガンガン身に付く本2015年07月27日 10時53分37秒

ASAHIネット(http://asahi-net.jp )のjouwa/salonからホットコーナー(http://www.asahi-net.or.jp/~ki4s-nkmr/ )に転載したものから。
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 お買い上げありがとうございます。Kindle版をお買い上げ。
 タイトルがいいわ。おれもDTMやってみたいと思っているが、時間がないな
あと思う。

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/484562611X/showshotcorne-22/
DTMerのためのド派手なバンドアレンジがガンガン身に付く本
単行本(ソフトカバー)2015/6/19
熊川 ヒロタカ (著), 石田 ごうき (著)
1 件のカスタマーレビュー
単行本(ソフトカバー)
¥ 1,944

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00ZVWW5PK/showshotcorne-22/
DTMerのためのド派手なバンドアレンジがガンガン身に付く本 [Kindle版]
熊川 ヒロタカ (著), 石田 ごうき (著)
Kindle 価格:¥ 1,600

関連:
http://iiyu.asablo.jp/blog/2013/11/14/7054694
演奏のための楽曲分析法、音楽理論、作曲法、編曲法の本。絶対音感。5度圏(circle of fifth)、4度圏(circle of fourth)のアイデアグッズ
http://iiyu.asablo.jp/blog/2013/11/05/7040092
音楽制作ソフトReason, 楽譜ソフトSibelius, Finale
http://iiyu.asablo.jp/blog/2008/01/09/2552505
DTM Magazine
http://iiyu.asablo.jp/blog/2011/10/17/6159158
初音ミク ライブパーティー2011、新宿駅の「けいおん!」も
http://iiyu.asablo.jp/blog/2010/12/14/5579325
ジャズ、ボサノバになったアニソン(アニメソング)

C++のバイブル「プログラミング言語C++第4版」が出ていました2015年07月27日 10時54分06秒

ASAHIネット(http://asahi-net.jp )のjouwa/salonからホットコーナー(http://www.asahi-net.or.jp/~ki4s-nkmr/ )に転載したものから。
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 お買い上げありがとうございます。
 1万円近くするけど、この本は、C++の設計者であるストラウストラップに
よる解説で、C++のバイブルです。

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4797375957/showshotcorne-22/
プログラミング言語C++第4版 大型本 2015/2/28
ビャーネ・ストラウストラップ (著), Bjarne Stroustrup (著),
柴田 望洋 (翻訳)
大型本
¥ 9,504

 ソフトバンククリエイティブにある紹介。
http://www.sbcr.jp/products/4797375954.html
プログラミング言語C++ 第4版

http://iiyu.asablo.jp/blog/2014/05/02/7299920
C++11でauto_ptrは非推奨(いずれ廃止)。C++の定番本がC++11対応。
で紹介した原書第4版の翻訳が出たということですね。
 ページ数が、
大型本: 1360ページ
出版社: SBクリエイティブ; 第4版 (2015/2/28)
で、1360ページもある。
 出版不況の中、技術書は売れないし、しかも1000ページを超える本なんて、
数が出ないから出してくれないんですよ、普通。
 ソフトバンク(SBクリエイティブ)は、よく出してくれました。
 ありがたや、ありがたや。みんなも感謝しなさい!
 SBクリエイティブといえば、あの人は、お元気なのかな。たしか、野沢さん
というお名前だった気がするんだけど。
 だとしたら、たぶん、この、野沢喜美男さんだと思う。いま、編集長だ。
https://ja-jp.facebook.com/public/野沢-喜美男

 人違いだったら大笑い&謝罪だけど、昔、もう20年くらい前かな。野沢さん
がソフトバンクに転職して、技術系の単行本を何か書いてくれないか相談にい
らして、忙しくて書けなかったので、申し訳ないという思いは、まだあります。

 ツイータのツイートをみると、ぼくがイメージしている人と違う気がしてく
るんだけど。
https://mobile.twitter.com/shouyuu17?lang=pl
野沢

 野沢さんといえば、伊豆の天城荘の美樹さんのことも思い出した。
 もう4年経つのね。時の流れは速すぎるわ。
http://iiyu.asablo.jp/blog/2011/12/08/6236705
伊豆天城荘の女将。野澤美季さん、お亡くなりになっていました。

関連:
http://iiyu.asablo.jp/blog/2014/05/02/7299920
C++11でauto_ptrは非推奨(いずれ廃止)。C++の定番本がC++11対応。
http://iiyu.asablo.jp/blog/2014/09/28/7444837
Effective Java, Effective C++, More Effective C++などEffectiveシリーズ。年寄りだから、昔話が長いわ、お前
http://iiyu.asablo.jp/blog/2014/09/26/7443432
Effective Modern C++, C++11, C++14。C++ Multithreading Cookbook。ICT業界の技術者が、若いときにやっておくべきこと。
http://iiyu.asablo.jp/blog/2015/07/25/7716321
Javaとオブジェクト指向プログラミング(OOP)の入門書
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