ASAHIネット(http://www.asahi-net.or.jp)のjouwa/salonからホットコーナー(http://www.asahi-net.or.jp/~ki4s-nkmr/ )に転載したものから。
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　今月の初め、チコちゃんがヤーコンをくれた。
　チコちゃん、誰？　ヤーコン、何？
　チコちゃんは、わかる人はわかるからいいの。で、ヤーコンね。

　泥付きのものをもらったんです。なんだか、泥付きさつまいもの大きさと形。
　空気に触れると茶色くなってくるので、酢水で洗ってといわれた。
　生で食べるのがいいそうな。
　で、泥を落として、軽く酢水で洗って、生でサラダにして食べた。
　食感は梨そっくり。シャクシャクしてる。でも、甘みはほとんどない。
　梨のイメージがあるから、泥だらけの芋みたいなものが、梨そっくりの食感
なのが、すごい不思議。
　この不思議感は、素麺カボチャ(そうめんかぼちゃ、そうめんカボチャ、素
麺南瓜)以来かな。
　素麺カボチャも不思議な植物ですね。カボチャの癖に実がほんとに素麺なん
だもん。

http://ja.wikipedia.org/wiki/ヤーコン
http://www.ami-yacon.jp/y_yacon1.html
ヤーコンとは？
http://www1.ocn.ne.jp/~amiyacon/yacon/index.htm
ヤーコン・キクイモ　目次
http://user.shikoku.ne.jp/ya-con/ya-kon-recipe.htm
ヤーコン料理集

中村(show)

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標題: Re: ヤーコン
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　ヤーコンってテレビで見たことあるけど、売っているのは今日初めて
見ました。先ほど行った「府中特産品直売所」に置いてありましたが、
ほんと芋みたいな外見。体に良いと聞いたことがあります(飛騨でも作っ
ていたかと)

　ソーメンカボチャを初めて見た時は吃驚した。高校の時に友達の家へ
遊びに行ったらサラダになっていて、食べるとシャリシャリする。「こ
れ何？」と聞いたら「カボチャ」というので「嘘だぁ～」と疑心暗鬼だ
ったけど、今は慣れて当たり前になってしまった。東京でも八百屋でた
まに売っていますね(大型スーパーには無い)。大きさにもよるけど、
安い地域へ行くと1個150～300円くらい、東京だと1個400～500円くらい
かな？ソーメンカボチャは、関西の高級料亭で出ることがあるようです
が、東京の飲食店でメニューに入っている所は見たことがないですね。

　　　　　　　　　　　　　　　今年は30日からおせちに着手の　穂高